CATA DE CASTILLA-LA MANCHA

AQUI ESTAN LAS FOTOS !!!

El pasado sábado día 15, nos reunimos en casa de Emma e Isidro. Ambiente navideño, con árbol, villancicos y regalos múltiples en cada uno de los platos....Qué ilusión!!!!

 Empezamos a dar buena cuenta de tan copiosa cata. Mercedes y Juan Ramón nos trajeron unas lentejas manchegas que entraron de maravilla. Que si es mucha cantidad, que si hay que reducir las porciones, que si lo hacemos tipo tapas.... El caso es que todo el mundo termina el plato y algunos hasta repiten.... Allí no queda nada de nada. Hay que ver lo bueno catadores que somos. Cada vez lo hacemos mejor y sin acritud.....

Siguen Mayte y Toño con un "Atascaburras" que también nos parece una cantidad excesiva y que está (como todo) exquisito!! A continuación Jesús y Fiona nos ofrecen su "Mojete de conejo" con un pastel de patatas de acompañamiento (por si acaso queda escaso el conejo, jajá) muy rico. Y para rematar esta escasa cata, yo hago un arroz con leche rotundo y contundente al que había añadido a mi receta de siempre un truco ligero "para que quedara más cremoso" que hace que nos lo terminemos, cómo no.....

 Cafés, licores, polvorones y fijamos fecha de próxima cata con restructuración de orden de platos sin modificar el orden de casas. Estos cambios me facilitan el trabajo pues a partir de ahora no hace falta llevar carpeta y cada uno sabe lo que le toca en la próxima cata y en qué casa quedamos. Solo fijaremos fecha y tipo de Cata.

Orden de casas anfitrionas:

• Mercedes y Juan Ramón
• Mayte y Toño
• Fiona y Jesús
• Beatriz y Eduardo
• Emma e Isidro

Los Platos como sigue para la siguiente cata:

Entrada : Mayte y Toño

Pescado: Fiona y Jesús
Carne: Beatriz y Eduardo
Postre: Emma e Isidro

La próxima cata pues será en casa de Mercedes y Juan Ramón el próximo 23/24 de febrero y el orden de platos según lo establecido arriba.

FELIZ AÑO NUEVO A TODOS LOS CATADORES !!!!!!

COCA DE ESCALIBADA  CON FOIE Y CEBOLLA CARAMELIZADA:
 Antes de que pasemos a Castilla- la Mancha os pongo la receta de la Comunidad Valenciana.
¡YA ESTÁ BIÉN!
Ingredientes:
4 pimientos rojos
3 berengenas
Cebolla caramelizada(2 cebollas, 1 chorro de vinagre de módena;50 g de azucar;sal
Para la masa de coca:
200 g de cerveza
75 g de aceite
1 cuch de sal
10 g de levadura prensada
400 g de harina
Se asan en el horno los pimientos y las berengenas se pelan y se cortan en tiras.
Masa en termomix:
Se vierte la cerveza y el aceite en el vaso, programa 1min, 37 º, vel 2
Se añade la levadura y se mezcla unos segundos a vel 6
 Se incorpora la harina,la sal y se mezcla al 6 , y se amasa 1min velocidad espiga.
Se retira la masa con las manos mojadasen aceite, se hace una bola, y se deja unos 15 - 30 min ,tapado con un paño.
Sin termomix: Se mezcla la cerveza y el aceite en un bol, añadir la levadura . Se incorpora la harina, la sal,y se amasa hasta formar una bola
La cebolla: se sofrie la cebolla , cuando coge color , se le añade azucar ( moreno), se remueve y se le agrega el vinagre , se añade un poco de sal y hasta que se caramelice
Se estira la masa , se pone el pimiento y la berengena, se añade la cebolla y los trocitos de foie.
Se precalienta el horno a 250º  y cuando se pone la coca se baja a 220º.
Luego se vigila , más ó menos 15 min.
Y lista.
Perdonar la tardanza , creía que ya la habia puesto.Ahora a esperar las lenteja, la atascaburra...
Besos