Estofado de Ternera a la Sidra

Ingredientes para 4 personas

* 2 ramas de apio verde, 2 zanahorias, 1 cebolla grande o dos medianas, 500 gr de carne de ternera (morcillo), 400 gr de tomate triturado natural, 750 ml de sidra natural 2 cucharadas de harina, sal y pimienta negra recién molida.

Elaboración del estofado de ternera a la sidra

Hacemos el fondo de verduras. Cortamos el apio, las zanahorias y las cebollas en trozos más o menos gruesos y los salteamos durante unos minutos en una cazuela con un poco de aceite.

Añadimos la carne, sazonamos, añadimos un par de cucharadas de harina, removemos y añadimos 500 ml de sidra natural (el resto de los 250 ml son para el cocinero y quien se apunte), el tomate, removemos y dejamos cocer a fuego lento durante unas dos horas. Si nos quedamos cortos de liquido añadimos un poco de agua o de sidra.

Cuando la carne este totalmente tierna, retiramos y servimos.

Podemos acompañar con unas patatas, pasta o ensalada.


Os pongo la receta para 4 personas. Si soy más pues proporcialmente vais añadiendo.