Steak Tartar

Aqui va la receta del Steak Tartar (cata de las crudites) (mas vale tarde que nunca)

Ingredientes (4 personas)

300 grs de solomillo de Ternera

30 gr de cebolla

30 gr de alcaparras

30 gr de pepinillos

1 cucharada de zumo de limon

1 huevo

2 cucharadas de mostaza de Dijon

10 cl de aceite de oliva virgen extra

Salsa Perrins

Tabasco, pimienta y sal

Picar la carne la cebolla los pepinillos y las alcaparras muy finas, mezclar con el perejil

Hacer una mayonesa con la yema, el limon, el aceite de oliva y la mostaza.

Mezclarlo todo y aliñarlo con mostaza, sal pimienta, tabasco y salsa perrins

Opcional: colocar una yema de huevo frita sobre cada ración (lo nuestro fué mas basto y colocamos un huevo frito entero