Tortilla de Bacalao con Pimientos del Piquillo confitados y Esparragos a la plancha

Ingredientes (4 personas)
-Una cebolla grande
-Una bandeja de bacalao desalado
-Aceite de oliva virgen
-Un pimiento verde
-6 huevos
-Pimientos del Piquillo
-Espárragos verdes
-Sal
-Azucar

Para la tortilla:
Se pica la cebolla y el pimiento y se sofrie a fuego lento hasta que la cebolla este dorada y transparente. Se añade el bacalao picado y se sofrie durante 10 minutos. Se baten 6 huevos, se mezcla con el sofrito anterior y se cuaja la tortilla
Los espárragos se doran en la plancha
Los pimientos se doran a fuego lento en un poco de aceite virgen extra , espolvoreándolos con sal y azúcar por ambos lados

RECETA "ENSALADA DE LIMONES CON BACALAO"

Ingredientes: (dependiendo de la cantidad que se quiera hacer)
-6 huevos
-una bandeja y media de migas de bacalao desalado Mercadona
-5-6 limones
-un manojo de poleo
-una cebolleta
-aceite de oliva virgen extra

Se cuecen los huevos y se pican finitos en un cuenco. Se corta en trocitos pequeños el bacalao y se añade al cuenco. Se corta finita la cebolleta y se añade al cuenco. Se pelan los limones muy bien y se cortan en trozos muy finos echándolos en un colador para que suelten la mayor parte del zumo (de este modo no está la ensalada tan fuerte). Luego se añaden al cuenco. Se corta el poleo muy fino y se añade al cuenco. Se mezcla todo muy bien y se sazona con aceite de oliva virgen al gusto. A la ensalada le sienta bien un buen chorro de aceite. Se prueba y ya está!!!

¿Soy el primero en enviar la receta esta vez? Qué ilusión!

Jesús

Cata monográfica de Bacalao

¡¡¡Uy qué rico estaba el bacalao!!! Nos hemos reunido a las 14,30 en casa de Marga y Pedro. De sorpresa unas anchoas "Revilla" y un vinito blanco dulce. Nos sentamos a la mesa y empieza el desfile de platos todos ellos con el protagonista "bacalao". Mayte y Toño han traido una tortilla de bacalao (a partir de ahora lo llamaré "b") con pimientos caramelizados y espárragos verdes. Seguimos con una ensalada de limón y "b" de Fiona y Jesús y casi al mismo tiempo servimos los pimientos del piquillo (me habré vuelto loca?) rellenos de brandada de "b" con salsa de salmorejo. Rematamos la comida con un "b" al Pil pil que ha bordado Juan Ramón, a pesar de la vitrocerámica. La anfitriona, como le sugerimos, ha servido un variado de sorbetes que nos han sentado de maravilla después de tanto "b". Espero que aporteis vuestras recetas al blog. En la asamblea hemos acordado la próxima para el 17 de abril en casa de Mercedes y Juan Ramón. El prota serán "las crudités". Nosotros haremos la entrada, Marga y Pedro el pescado, Mayte y Toño la carne y el postre será de Fiona y Jesús.
Espero veros antes del 17 de abril. Por lo menos por el blog. Besos

BODEGAS SANTA CECILIA

Estuve en las Bodegas Santa Cecilia en Madrid, comprando el vino para la cata y en la zona de los vinos de Extremadura estaba el Habla (número 1, 2 y 4) todos a 44,60€.
Soy Marga aunque aparezca Bea (no tengo cuota para subir la foto).
Nos vemos el sábado!!!.

Cata del bacalao - Sábado 27 de Febrero 2010

El próximo sábado nos reunimos a desgustar diferentes platos de bacalao. Esta vez hemos roto el esquema. Cada uno que lo cocine como quiera. Seguro que todos están riquísimos. A los señores anfitriones les pedimos mucha agua por favor!! y un sorbetito para desengrasar. La convocatoria en casa de Marga y Pedro sobre las 14,30.

Hasta el sábado,

Beatriz