VIDEOS

Las fotos no las sé subir, intentaré subir los videos, primero "Jamón, jamón", un jovencísimo y guapísimo Javier Bardem y lo mismo para Penélope Cruz; el segundo más didactico: "Como cortar un jamón", con buena música.

Medallón de merluza con corona de verduritas y crujiente de jamón, almendras y ajitos

Ingredientes para 4 personas:

Medallones de merluza
3 puerros
2 pimientos rojos
3 cebollas frescas (o chalotas)
2 dientes de ajo
Jamón serrano cortado en dados o tiras
200 grs de almendras fritas
sal y pimientas

Para decorar:
tomates cherries y brotes de lechuga

Se saltea en una sartén las cebollas, los puerros y los pimientos todo cortado en juliana y bien salpimentado.

Salar los medallones y colocar cada medallón en un trozo de papel albal. Antes de cerrar cada medallón colocar la verdura ya hecha y un poco de buen aceite. Colocar en una bandeja de horno y hornear durante 6 a 8 minutos.

En una sartén se rehoga el jamón con los dientes de ajo bien troceados y cuando esté bien dorado y crujiente añadir las almendras bien trituradas.

Al enplatar, colocar el medallón ya hecho con la verdura coronando y servir el jamón sobre todo ello. En un lado decorar con unos tomates abiertos y lechuga.

Qué disfruteis del plato.

Cata de Jamón - 27 de septiembre 2009

Ayer celebramos nuestra 1ª cata después del verano. Además de la cata, celebramos el cumpleaños de Jesús, que cumplía..... pues no sé. La verdad es que nadie le preguntó y si le preguntaron, yo no me enteré. Que cumplas muchos más!!!!!!

Comenzamos la cata con una entrada de "Pan Tumaca" que llevaron Mayte y Toño. El tamaño era como de plato único, pero estaba tan tan rico, que nadie dejó nada de nada. Me soplaron que el pan era de Luelmo, claro, se notaba. El jamón ni se pregunta, por supuesto "Extremeño".

A continuación el pescado con rehogadito de jamón, almendras y ajitos. Para ser la primera vez, no salió mal. Creo que es directamente candidato a mi menú navideño de este año. (adjunto receta a continuación) La carne la trajeron Marga y Pedro. Ya nos pondrá Marga la receta con nombre incluído. ERan unos rollitos de ternera rellenos de jamón y con una salsa (con anécdota) que estaba como caramelizada. Muy sabrosa!!

Mercedes y Juan Ramón lo tuvieron complicado para hacer el postre, pero aún así Merche le echó ganas al tema y cocinó unas torrijas con natillas y jamón carmelizado con vino de jerez. El jamón hubo quien se lo comió sin mezclar con las torrijas, el caso es que se acabó todo.

Marga nos puso unos videos relacionados con el jamón y Juan Ramón nos deleitó con una "mini obra" de teatro que escenificó con Pedro. Muy divertida. Los demás tenemos penalización por no aportar nada. La próxima vez doble!!

Quedamos en que la próxima cata sería en nuestra casa (Eduardo y Beatriz)el sábado 14 de noviembre y que el ingrediente es "la nuez". El orden queda como sigue:

La entrada : Mercedes y Juan Ramón
Pescado: Mayte y Toño
Carne: Fiona y Jesús
Postre: Marga y Pedro

Y esto es todo por hoy.