TARTA DE YOGUR CON GELATINA

Número de comensales: 8 personas

Ingredientes:
Para la base;
100grsde galletas tipo digestive
30grs de chocolate negro
25grs de mantequilla
Para la tarta;
100grs de leche condesada
2 yogures griegos y 2 yogures desnatados sin azúcar
340grs de nata para montar
75grs de azúcar
6 hojas de gelatina neutra
100ml de agua
Para la gelatina de mermelada de fresa;
125ml de agua
5 cucharadas de mermelada de fresa
3 hojas de gelatina neutra

Preparación:
En la thermomix ponemos las galletas, el chocolate y la mantequilla a 90º, 3 minutos y velocidad 4.
Cogemos un molde de 19 a 20 cm de diámetro y en la base ponemos papel de hornear y encima el triturado de la galletas, los prensamos bien y lo dejamos en la nevera.
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se ablanden, mientras cogemos los 100ml de agua y lo calentamos en el microondas sin llegar a hervir, añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas en el agua caliente y removemos para que se disuelvan.
Ponemos dentro de la thermomix la leche condesada, el azúcar y los yogures 15 segundos, velocidad 2 y !. Cuando estén mezclados añadimos la gelatina disuelta en el agua caliente y seleccionamos 15 segundos velocidad 2 y !.
Ahora montamos la nata en la batidora, ponemos la nata y seleccionamos la velocidad más alta de nuestra batidora (la nata tiene que estar muy fría a si nos ayudara mas a que se monte la nata), la vamos batiendo y cuando veamos que los surcos que se hace en la nata sean más grandes y consistentes es cuando paramos la batidora.
Una vez montada la nata le añadimos la mezcla anterior de la thermomix y vamos removiendo con movimientos envolventes hasta que se integre todo totalmente, ponemos esta mezcla dentro del molde y lo dejamos dentro de la nevera toda la noche preferiblemente.
Cuando este fría y cuajada la tarta nos disponemos hacer la gelatina de mermelada, ponemos las tres hojas de gelatina a hidratar en agua fría, en un bol ponemos a calentar en el microondas los 125ml de agua, cuando esté caliente añadimos las hojas de gelatina ya hidratadas y removemos
bien, cuando esté disuelta añadimos la mermelada de fresa y con unas varilla removemos bien hasta que se integre totalmente, dejamos templar un poco y lo volcamos encima de la tarta, la volvemos a meter a la nevera por lo menos de dos a tres horas y cuando este la gelatina ya cuajada la adornamos como más nos guste.

ACTA DE LA CATA DEL YOGUR - NOV. 2011

Hola a todos, os cuento que ayer tuvimos la cata del yogur y que pese a que las salsas fueron muy parecidas, la cata fue estupenda. Emma e Isidro nos recibieron después de dos meses de obra, polvo, escombros y dolores de cabeza por si no les daba tiempo a recibirnos con todo más ó menos recogido. La casa estaba en orden y la cocina "preciosa". Esa terraza verano/invierno la disfrutaremos al año que viene que les vuelva a tocar recibirnos y estará a punto!!
De aperitivo había crema de queso y aguacate (con yogur), zanahorias y doritos para mojar en ellas. Esto tan light fue gentileza de los anfitriones. La entrada de Mercedes y Juan Ramón, Ensalada de lechugas variadas con setas y salsa de yogur. El pescado de Mayte y Toño, Merluza al horno con salsa de yogur. La carne de Jesús y Fiona, Pollo marinado en límon a la plancha, con salsa de yogur. El postre de Eduardo y mío, era Tarta de yogur con base de galletas y chocolate y topping de fresa. Como no me fiaba de que la tarta cuajara lo suficiente, llevé un helado de yogur que también acabamos..... No hay nada que se nos resista. Ah! con el café unas pastas, por si acaso habíamos comido poco.... En fín, una fiesta gastronómica, a la que no decimos que nó a nada de nada.
La próxima cata será el 5 de febrero en casa de Mercedes y Juan Ramón. Hemos empezado con las Comunidades Autónomas y por votación salió ASTURIAS, con el siguiente orden de platos:

Entrada: Mayte y Toño
Pescado: Emma e Isidro
Carne: Eduardo y Beatriz
Postre: Fiona y Jesús

Esto es todo, (¡creo!). Espero vuestras recetas, comentarios....
Hasta pronto,
Beatriz