Ingredientes
Base de galleta:
155 g. de galletas de tipo Digestive
30 g. de chocolate negro
50 g. de mantequilla
Preparación en tmx (se puede hace también a pelo)
Pulverizar las galletas junto con el chocolate a velocidad progresiva 5-7-9 hasta que estén trituradas. Añadir la mantequilla y programar 3 minutos a velocidad 4 a 90º.Forrar un molde desmontable con papel vegetal, verter la mezcla de las galletas, nivelar la masa y dejar enfriar en el frigorífico para que cuaje mientras preparamos el relleno.
Ingredientes del relleno
Una tarrina de queso tipo Filadelfia
Una tarrina de queso Mascarpone
200 ml de nata
Ocho cucharadas de azúcar
Tres huevos
Un vasito de leche
Una cucharada de maizena
Ralladura de limón
Preparacion
Se mezclan bien con la batidora todos los ingredientes, y se ponen sobre la base de galletas. Hornear a horno suave, 180º el tiempo necesario para que quede cuajada. Se puede pinchar con una aguja o cuchillo, y si sale limpio, es el momento de sacar del horno (una media hora)
Cobertura de piña y mango:
90 g. de azúcar
30 ml. de agua
175 g. de mermelada de piña y mango
2 hojas de gelatina (de las pequeñas)
Poner en remojo las hojas de gelatina con un poco de agua para que se ablande. Con el agua y el azúcar, hacer un almíbar de hebra retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina, remover bien para que se disuelvan, y añadir la mermelada colada para evitar las pepitas, mezclar bien. Dejar templar hasta que espese un poco y se pueda manejar para cubrir la tarta.Cubrir la tarta con la mezcla de la confitura y dejar en el frigorífico hasta el momento de consumir, mejor de un día para otro.
lunes, 28 de marzo de 2011
lunes, 21 de marzo de 2011
Acta de la Cata con Frutas Exóticas
Otra cata más. Dia primaveral y lleno de platos refrescantes, con mango, aguacates, limas, piña,.......
Los anfitriones Mercedes y Juan Ramón nos esperaban con la cerveza bien fría, y un aperitivo que todos tomamos antes de empezar a comer.
La entrada era cosa de Eduardo y mía. Hicimos una ensalada de brotes frescos con macedonia de mango, piña y aguacate. Un aliño de ajo, aceite de oliva virgen y aceto balsámico bien mezclado y un mix de frutos secos pelados para darle un toque crujiente a la ensalada. El pescado lo llevó Marga. Merluza con cebolla y lima al horno con salsa de mango y cacahuete. La carne obra de Jesús y Fiona era un curry de pollo y mango con arroz basmati. El postre que llevaron Mayte y Toño era una tarta de queso sobre base de galleta y chocolate con topping de piña y almibar, acompañado de helado de frambuesas y polvo de chocolate. Estaba todo riquísimo, que aunque parezca un tópico, es cierto. Hay catas que salen redondas y creo que ésta fue una de ellas. Ya veremos la próxima!!
La siguiente cata quedó fijada para el 7 de mayo en casa de Mayte y Toño. El ingrediente es "chocolate" y el orden es el siguiente:
Entrada: Mercedes y Juan Ramón
Pescado: Beatriz y Eduardo
Carne: Marga y Pedro
Postre: Fiona y Jesús
Tras el café Fiona nos hizo un juego por trios, algún grupo más tramposillo que otro, y decir que hicimos un triple empate. Se está haciendo casi norma que Fiona nos haga jugar, y la verdad es que nos reimos un montón y sale "to lo güeno" de cada uno. Menos mal que no hay dinero en juego.....
Eduardo nos puso un video sobre las frutas exóticas más conocidas y su forma de abrirlas. Después nos dió unos consejos naturales a base de frutas para mantener en forma nuestras reales posaderas. Creo que alguno/a tomó nota de los ingredientes de dichas mascarillas!!!!
Y esto fue todo. Proximamente más.
Los anfitriones Mercedes y Juan Ramón nos esperaban con la cerveza bien fría, y un aperitivo que todos tomamos antes de empezar a comer.
La entrada era cosa de Eduardo y mía. Hicimos una ensalada de brotes frescos con macedonia de mango, piña y aguacate. Un aliño de ajo, aceite de oliva virgen y aceto balsámico bien mezclado y un mix de frutos secos pelados para darle un toque crujiente a la ensalada. El pescado lo llevó Marga. Merluza con cebolla y lima al horno con salsa de mango y cacahuete. La carne obra de Jesús y Fiona era un curry de pollo y mango con arroz basmati. El postre que llevaron Mayte y Toño era una tarta de queso sobre base de galleta y chocolate con topping de piña y almibar, acompañado de helado de frambuesas y polvo de chocolate. Estaba todo riquísimo, que aunque parezca un tópico, es cierto. Hay catas que salen redondas y creo que ésta fue una de ellas. Ya veremos la próxima!!
La siguiente cata quedó fijada para el 7 de mayo en casa de Mayte y Toño. El ingrediente es "chocolate" y el orden es el siguiente:
Entrada: Mercedes y Juan Ramón
Pescado: Beatriz y Eduardo
Carne: Marga y Pedro
Postre: Fiona y Jesús
Tras el café Fiona nos hizo un juego por trios, algún grupo más tramposillo que otro, y decir que hicimos un triple empate. Se está haciendo casi norma que Fiona nos haga jugar, y la verdad es que nos reimos un montón y sale "to lo güeno" de cada uno. Menos mal que no hay dinero en juego.....
Eduardo nos puso un video sobre las frutas exóticas más conocidas y su forma de abrirlas. Después nos dió unos consejos naturales a base de frutas para mantener en forma nuestras reales posaderas. Creo que alguno/a tomó nota de los ingredientes de dichas mascarillas!!!!
Y esto fue todo. Proximamente más.
martes, 15 de marzo de 2011
Bacalao Dorado
Ingredientes (4 personas)
4 huevos
300 grs de bacalao
4 patatas medianas
Aceite de oliva
Poner el bacalao en remojo con agua fría durante 48 horas, cambiando ésta 3 veces. Escurrirlo, desechar la piel y las espinas y desmenuzarlo. Pelar las patatas, cortarlas en bastoncitos finos y salarlas ligeramente.
Calentar abundante aceite en una sartén freír las patatas hasta que empiecen a dorarse y estén crujientes.
Quitar de la sartén el aceite dejando unas 2 o 3 cucharadas. Incorporar el bacalao, las patatas y la cebolla y dar unas vueltas. Batir los huevos en un cuenco y verterlos en la sartén. Revolver todo con cuidado hasta cuajar ligeramente. Servir inmediatamente, procurando que los huevos no se cuajen demasiado.
4 huevos
300 grs de bacalao
4 patatas medianas
Aceite de oliva
Poner el bacalao en remojo con agua fría durante 48 horas, cambiando ésta 3 veces. Escurrirlo, desechar la piel y las espinas y desmenuzarlo. Pelar las patatas, cortarlas en bastoncitos finos y salarlas ligeramente.
Calentar abundante aceite en una sartén freír las patatas hasta que empiecen a dorarse y estén crujientes.
Quitar de la sartén el aceite dejando unas 2 o 3 cucharadas. Incorporar el bacalao, las patatas y la cebolla y dar unas vueltas. Batir los huevos en un cuenco y verterlos en la sartén. Revolver todo con cuidado hasta cuajar ligeramente. Servir inmediatamente, procurando que los huevos no se cuajen demasiado.
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