Lomo de Ternera a la salsa de Pasas con Whisky

Ingredientes

1 cebolla 3 ajos 1 puñado de pasas sin semillas 1 cucharada de tomillo seco 2 cucharadas de miel 2 tazas de caldo de carne 3 tazas de agua 1/2 taza de whisky Aceite de oliva Sal Pimienta

Preparación

En un poquito de aceite de oliva, dorar la cebolla picada. Cuando casi esté dorada, añadir los ajos, las pasas y dejar que también se doren un momento. Mientras, preparar un caldo con el agua y las tazas de caldo de carne, y disolver la miel en el whisky. Añadir a la cebolla y los ajos el tomillo, sal y pimienta. Remover un instante. Añadir el whisky con la miel y, en cuanto recupere el hervor, verter el caldo. Dejar hervir un par de minutos, salpimentar y enfriar. Pasar bien por la batidora y servir con el lomo de ternera a la plancha acompañado de puré de patatas