Hola a todos, ayer se celebró la cata en nuestra casa. El tema era el "plato favorito de los chicos". Como iba a faltar el pescado, de aperitivo pusimos unos boquerones en vinagre con patatas fritas y pimientos rellenos de queso y atún, además de unas aceitunas, un poco de cecina....Mercedes y Juan Ramón también trajeron atún en aceite de Huelva. La entrada la trajeron Mayte y Toño, una ensaladilla gigante y riquísima de la que dimos buena cuenta. La carne "Callos" los trajeron Mercedes y Juan Ramón. Tuvieron mucho éxito entre los que los comieron. Yo probé la salsa y realmente estaba para mojar pan y no parar. El postre muy británico fue obra de Jesús y Fiona. UHmmmm! me trajo recuerdos de Inglaterra, con la crema, las frutas, el bizcocho.... Cada chico contó sus historias, anécdotas.... y pasamos a fijar la fecha de la siguiente cata que será en casa de Marga y Pedro. Nos decidimos por el 5/6 de febrero. Como lo fijamos sin la presencia de los próximos anfitriones si hubiera problema con la fecha ya nos comunicarían cuando la ponen. El tema "plato favorito de las chicas" con el siguiente orden:
Entrada: Fiona y Jesús Pescado: Mayte y Toño Carne: Beatriz y Eduardo Postre: Mercedes y Juan Ramón
Esto es todo. A la espera de ver las fotos que hizo Mayte con su supercámara os deseo a todos una buena semana
Es una carne picada al estilo de Mari Tere, la madre de Toño. Según cuentan, la receta nació porque en una ocasión en la que su marido había traido invitados inesperados a cenar, Mari Tere, gran cocinera, tenía solo en la nevera carne picada, asi que improviso este plato.
Ingrediente (4 pesonas)
600 grs de carne picada (400 de Ternera+ 200 de cerdo)
Un puñado de Almendras molidas
4 cabezas de ajo
Sal
Pimenton (mas o menos picante, según el gusto de cada uno)
Se machaca el ajo y con él y la sal, se condimenta la carne, que se dora en una sarten con aceite de oliva. Cuando este dorada se le añaden las almendras molidas, agua y pimenton , dejandolo guisar a fuego suave durante 45 minutos
Paquete de masa para empanadillas "La Cocinera" Latas de atún Tomate frito casero Cebolla picadita Huevos duros
Se saca de la nevera la masa de las empanadillas (seguir instrucciones) Se frie bien la cebolla. Una vez frita se escurre para que no retenga mucho aceite. En un Bol se mezcla la cebolla, con el huevo duro bien picado, el atún y el tomate frito. Se rellenan las obleas, se cierran con un tenedor y se frien en abundante aceite. Dejar reposar sobre papel de cocina para que suelten el aceite sobrante. Ya está. Luego se sirven con ensalada y tan ricas.
Ya que estoy puesta os envío también la receta de la añoranza.
Ingredientes:
Una bolsa de bollos de leche de 1/2 kilo o que contenga 12 bollos aunque alguno sobrará. Un sobre de natillas; 3/4 litro de leche; unas cuatro cucharadas soperas de azúcar; canela al gusto.
Elaboración: En primer lugar elegimos la fuente en la que vamos a hacer la tarta; yo la elegí alargada y rectangular para que encajaran mejor los bollos y no quedaran huecos. Cortamos por la mitad los bollos de leche a lo largo o en láminas más finas, según nos guste más o menos gruesa la tarta y los vamos colocando en la base de la fuente bien encajados para que cubran todo el fondo.
De los 3/4 de leche separamos unos 200 ml. que pondremos en una taza y verteremos en ella el contenido del sobre de natillas removiendo hasta que se disuelva bien y no queden grumos (tal y como lo indica el paquete para hacerlas). El resto de la leche lo ponemos a hervir con una rama de canela y las cucharadas de azúcar y cuando entre en ebullición quitamos la rama de canela y volcamos el contenido de la taza de natillas dándoles vueltas hasta que veamos que empiezan a espesar y no quedan grumos. A continuación, echamos la mitad de las natillas sobre la primera capa de bollos; ponemos encima una segunda capa de bollos y volcamos de nuevo el resto de las natillas. Dejamos enfriar y cuando vayamos a servir la tarta la decoraremos con canela, caramelo, chocolate, etc.,
Está para chuparse los dedos pero, ¡ojo! os advierto que tiene un montón de calorías.
Mercedes y Juan Ramón.
Parece que se me olvidó enviar la receta correspondiente a la cata del pimentón, según pudimos comprobar el sábado al echar un rápido vistazo a catas anteriores. Para los que gustan de los platos de vigilia ahí va la receta. Ingredientes: 500 grs. de garbanzos; 500 grs. de espinacas; 1 cabeza de ajos; 1 cebolla; 1 pimiento verde y otro choricero; unas cucharadas de pimentón bueno de la Vera. 2 Tomates rojos; 2 hojas de laurel; 8-10 granos de pimienta negra; 1/2 cucharadita de café de cominos molidos; sal gorda; 500 grs. de bacalao; 2-4 huevos cocidos. Preparación: Poner a remojo los garbanzos y el bacalao a desalar. Pelar y trocear todas las verduras y reservar. En una cazuela u olla rápida cocer los garbanzos sin echarles sal que se encallan; mientras cuecen los garbanzos preparar un sofrito con todas las verduras que habíamos troceado. Cuando los garbanzos estén casi cocidos añadimos todas las verduras del sofrito removiendo bien. Por último, añadimos el bacalo desmenuzado o en trozos pequeños, el comino, el pimentón y ponemos la sal. Dejamos cocer unos 15 minutos más para que el caldo quede espesito y decoramos con huevos cocidos partidos en rodajas. Un besito y que os guste. Mercedes y Juan Ramón.
¡Me ha encantado! Ha sido un dia genial, divertido, entrañable….. estupendo. La idea que propuso Toño sobre hacer una cata diferente no tuvo la misma acogida entre todos, pero creo que hoy todos tenemos la misma buena sensación del resultado. Voy a intentar resumir, aunque va a ser difícil, nuestra 24 cata que ha durado nada menos que desde las 14,00 hasta las 21,00. Empezamos Eduardo y yo con una copita de Quina San Clemente para abrir el apetito. El recuerdo es mío de cuando era pequeña e íbamos a ver a mi abuela siempre nos recibía con una copita de quina. De entrada unas empanadillas al estilo Dª Isabel. Son recuerdo de Eduardo, se las hacía su madre cuando era pequeño. El pescado le tocaba traerlo a Marga y Pedro. Ha sido “Merluza a la vinagreta de mi abuela Severiana” Es una merluza que hacía la abuela de Pedro y que está riquísima. Ya nos darán la receta. La carne, plato que traían Mayte y Toño, se trata de “Carne al tris-tras de Mari Tere” acompañado de un puré. También muy rica. Por último el postre que han traído Mercedes y Juan Ramón “Tarta de bollos de leche y natillas de Juana”. Una tarta súper rica que pienso hacer en cuanto Mercedes cuelgue la receta. Imposible resumir los recuerdos que entre todos hemos ido enseñando ó contando. Creo que las fotos reflejarán algunas cosas muy curiosas que hemos llevado, como los tebeos de Eduardo, la colección de cromos de fútbol de Pedro, los cuadernos de labores de Marga o las barriguitas que he llevado yo. Jesús nos ha detallado como giraba su vida según la estación del año y como la cocina también estaba condicionada por este hecho. Curioso el recuerdo de las bolsas (que variaban de tamaño según la edad) que rellenaban de “chuches” Fiona y sus hermanos en la pastelería de su abuelo. Hemos quedado para la próxima cata el dia 14 de noviembre en nuestra casa. El tema para las dos próximas catas es “Nuestro plato favorito” y como Marga nos abandona por un par de meses, hemos decidido que la próxima será los platos preferidos de los chicos y la siguiente los platos preferidos de las chicas. No olvidaros que hay que traer “Nuestra historia favorita” El orden queda como sigue: 14 de noviembre en nuestra casa Entrada: Mayte y Toño Pescado: Pedro (Marga desde Guatemala enviará su apoyo moral) Carne: Mercedes y Juan Ramón Postre: Fiona Y Jesús Esto es todo. Espero que esté todo ó casi todo reflejado. Se admiten comentarios. Un beso a todos y hasta pronto.
