Bea y Eduardo - CASA - PESCADO - ENTRADA - POSTRE - CARNE
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Emma e Isidro - CARNE - CASA - PESCADO - ENTRADA- POSTRE
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Merche y J. Ramón - POSTRE - CARNE - CASA - PESCADO - ENTRADA
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Maite y Toño - ENTRADA - POSTRE - CARNE - CASA - PESCADO
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Fiona y Jesús - PESCADO - ENTRADA - POSTRE - CARNE - CASA
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
miércoles, 2 de abril de 2014
lunes, 3 de febrero de 2014
CATA "LA RIOJA" - ANFITRIONES MERCHE Y JUAN RAMÓN
Ayer tuvimos la cata sobre "Aragón" y decidimos que la próxima sería el 22 de marzo en casa de Mercedes y Juan Ramón.
El orden de platos como sigue:
Entrada: Eduardo y Beatriz
Pescado: Emma e Isidro
Carne: Mayte y Toño
Postre: Fiona y Jesús
Ánimo catadores.......Feliz semana!!
viernes, 31 de enero de 2014
Tajine de pollo con aceitunas y Quesillo.
Hola blogueras y ¿blogueros?:
Como ya estamos a las puertas, (y me viene al pelo), de la casa de Enma e Isidro, en la que se celebrará la próxima cata el domingo día de San Blas, por si no lo sabíais, y para no faltar a mi costumbre de escribir las recetas de dos en dos, aquí van las correspondientes a la Comunidad Ceutí y a las islas afortunadas, Las Canarias.
Va la primera:
Como ya estamos a las puertas, (y me viene al pelo), de la casa de Enma e Isidro, en la que se celebrará la próxima cata el domingo día de San Blas, por si no lo sabíais, y para no faltar a mi costumbre de escribir las recetas de dos en dos, aquí van las correspondientes a la Comunidad Ceutí y a las islas afortunadas, Las Canarias.
Va la primera:
Tajine de pollo con aceitunas.
Ingredientes:
-
Un pollo troceado (Yo puse todo muslos para que resultase más jugoso)
-
Aceitunas verdes y negras sin hueso
-
Una cebolla cortada en cuadritos
-
2 dientes de ajo aplastados (yo puse 3 porque eran pequeños)
-
Perejil y cilantro picados. Cúrcuma. Pimentón dulce. Azafrán o colorante
alimenticio. Ciruelas secas sin hueso y pasas. Vino dulce (moscatel). Sal. Pimienta. Aceite de oliva.
Elaboración:
Ponemos a macerar las ciruelas y las pasas en un cuenco o ensaladera en el que echaremos el vino moscatel para que se reblandezcan. A continuación, frotamos
el pollo troceado con un diente de ajo.
En una olla o en el tajine ponemos 3
cucharadas de aceite y hacemos la cebolla con los dientes de ajo. Una vez la cebolla esté lista añadimos el pollo, la cúrcuma, el azafrán o
colorante alimenticio, el pimentón, sal, pimienta y el perejil y cilantro
picados. Luego echamos un vaso de agua, moviendo bien para que todo
se mezcle.
Tapamos y dejamos que hierva a fuego lento media hora. Transcurrida
la media hora añadimos las aceitunas enteras, las ciruelas y las pasas con el líquido de la maceración y dejamos cocer con la cacerola o tajine
abierto unos 10 minutos.
Se
puede servir con unas rodajitas de limón, perejil, patatas fritas o ensalada, al gusto de la cocinera, que no de los comensales.
Vamos a por la segunda:
QUESILLO.
Este postre es un total desconocido cuando se habla de la gastronomía canaria, pero en la isla de Tenerife, el Quesillo es un postre muy común en todos los restaurantes, guachinches y hogares de la isla. Es muy raro ir a comer o a cenar y en la carta de postres no encontrarlo incluido. Aunque su nombre parece indicar que lleva queso en sus ingredientes, no lo lleva, y se parece mucho a un flan de huevo, pero no hay comparación, (como se dió buena cuenta de él y no quedó ni un trocito, podéis dar vuestra opinión). El flan no tiene esa textura esponjosa que sí tiene el quesillo, además el sabor es muy diferente. Pero los dos están muy, muy ricos.
Preparar este postre es muy fácil. Necesitaremos entre una media hora y una hora para su elaboración. Además se puede conservar en la nevera alrededor de 5 o 6 días.
Los ingredientes son los siguientes:
(6 personas)
1 bote pequeño de
leche condesada.
6 huevos.
120
gramos de azúcar, para darle el toque dulce y para hacer el caramelo
4
cucharadas de agua y ralladura de limón.
1 ½ lata
de la leche condesada, de leche.
Agua
(para baño María)
Preparación.
Lo primero que haremos será cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Una vez las tengamos separadas, batimos las claras sin llegar al punto de nieve. Batidas las claras, añadimos las yemas y seguimos batiendo. Ligadas las yemas con las claras, añadimos la leche condensada, el azúcar, la ralladura de limón y la leche y volvemos a batir.
Un consejo: Para poner el azúcar y la leche en las medidas correctas nos guiamos por la lata de leche condensada: una lata de azúcar o un poco menos y lata y media de leche.
Una vez tengamos la mezcla hacemos el caramelo líquido. En un cazo ponemos a medio fuego, otra lata de azúcar y vamos moviendo hasta que se vuelva líquida, (yo utilicé caramelo líquido del que venden ya hecho). Seguidamente pondremos el caramelo en un molde, que con anterioridad habremos untado de mantequilla y allí echaremos la mezcla reservada.
Por último, lo pondremos en el horno una media hora (el que yo hice tardó bastante más en cuajar). Si no se quiere hacer al horno se puede realizar al baño María). Sabremos si está listo si al pincharlo con un cuchillo, éste sale limpio. Cuando esté hecho lo dejamos enfriar durante dos horas, lo desmoldamos y lo servimos acompañados de nata montada, frutas rojas, mermelada al gusto, etc. etc.,
Y esto es todo… The end. Un besazo muy largo.
Mercedes.
miércoles, 22 de enero de 2014
PRIMERA CATA DEL 2014
El próximo 2 de Febrero,domingo, será la cata sobre la comunidad autónoma de Aragón.
Os espero a todos con vuestras mejores galas y con vuestros maravillosos platos para pasar una estupenda velada.
Besos de la anfitriona
Os espero a todos con vuestras mejores galas y con vuestros maravillosos platos para pasar una estupenda velada.
Besos de la anfitriona
lunes, 16 de diciembre de 2013
Convocatoria 1ª cata de 2014 - Aragón
La próxima cata será en casa de Emma e Isidro - fin de semana del 31 de enero/1 febrero. La comunidad Autónoma ARAGÓN
El orden será según el cuadrante que hizo Mayte:
Fiona y Jesús ..........Entrada
Eduardo y Beatriz....Pescado
Merche y Juanra......Carne
Mayte y Toño..........Postre
Esto es todo catadores..... Cuidadín durante las navidades y Feliz año para todos.......!!
un beso
martes, 27 de agosto de 2013
CHOCOS CON GARBANZOS
El verano termina para la mayoria, unos con más vacaciones que otros, pero supongo que algo se habrá descansado. ¡Volvemos al cole!
Como empezará pronto a refrescar aquí os mando la receta, pero con otras cantidades , pues estuvimos comiendo garbanzos toda la semana.
Ingredientes:
500 g de garbanzos
1 kg de chocos troceados
6 rebanadas de pan
75 g de almendras
4 dientes de ajo
pimentón dulce
pimiento, tomate y cebolla,
4 dientes de ajos
14 ml de vino blanco
azafrán
hoja de laurel
aceite y sal
Los garbanzos se ponen en remojo. Al día siguiente en una cazuela ponemos agua a hervir y echamos los garbanzos,el azafran, la nuez moscada y la pimienta y se dejan cocer a fuego lento hasta que esten tiernos. En el mortero hacemos un majao con los trozos de pan frito, las almendras los ajos y el pimentón
Y en una sarten se hace el sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate. Luego se tritura con la batidora .
Se ponen los chocos en una cazuela con agua, se le echa el sofrito, la hoja de laurel y el vino blanco. Dejamos que cuezan unos 20 minutos hasta que esten tiernos.
Cuando los garbanzos estén ya cocidos , les añadimos el majao y los chocos.
Se dejan que hiervan unos 15 minutos para que se mezclen los sabores.
La verdad es que parece lioso, pero se adelanta mucho haciendolo con los garbanzos de bote ya cocido.Yo lo hice así , pero voy a probar con los de bote .
Un beso a todos.
El verano termina para la mayoria, unos con más vacaciones que otros, pero supongo que algo se habrá descansado. ¡Volvemos al cole!
Como empezará pronto a refrescar aquí os mando la receta, pero con otras cantidades , pues estuvimos comiendo garbanzos toda la semana.
Ingredientes:
500 g de garbanzos
1 kg de chocos troceados
6 rebanadas de pan
75 g de almendras
4 dientes de ajo
pimentón dulce
pimiento, tomate y cebolla,
4 dientes de ajos
14 ml de vino blanco
azafrán
hoja de laurel
aceite y sal
Los garbanzos se ponen en remojo. Al día siguiente en una cazuela ponemos agua a hervir y echamos los garbanzos,el azafran, la nuez moscada y la pimienta y se dejan cocer a fuego lento hasta que esten tiernos. En el mortero hacemos un majao con los trozos de pan frito, las almendras los ajos y el pimentón
Y en una sarten se hace el sofrito con el pimiento, la cebolla y el tomate. Luego se tritura con la batidora .
Se ponen los chocos en una cazuela con agua, se le echa el sofrito, la hoja de laurel y el vino blanco. Dejamos que cuezan unos 20 minutos hasta que esten tiernos.
Cuando los garbanzos estén ya cocidos , les añadimos el majao y los chocos.
Se dejan que hiervan unos 15 minutos para que se mezclen los sabores.
La verdad es que parece lioso, pero se adelanta mucho haciendolo con los garbanzos de bote ya cocido.Yo lo hice así , pero voy a probar con los de bote .
Un beso a todos.
martes, 9 de julio de 2013
¡Qué calor!
Las tardes calinosas cacereñas nos secuestran en nuestros hogares. Sentimos un irritante malestar, que sólo en parte se atenúa si en nuestro mismo espacio podemos disfrutar de algo con lo que refrescar nuestros recalentados cuerpos. La piscina comunitaria. La sombra amable del sauce llorón.
Pero claro, esto es sólo para aquellos que, abandonadas las obligadas tareas del curso, podemos disfrutar del verano ocioso. Otros aún tienen un tórrido epígono en sus quehaceres. Tienen que realizar pruebas extraordinarias para alumnos extraordinarios; alumnos que se enfrentan, en un esfuerzo intelectual, a pruebas en las que se juegan mucho más que una nota; alumnos a 35º C., alumnos que se licuan al mismo tiempo que sus pensamientos de tinta, en un proceso de ósmosis, pasan de sus cerebros al papel. Otros se mantienen al acecho. Aguardan embutidos en su impoluta bata blanca a que pasen ellos, conocidos o no. Con la complicidad que te ruega quien de ti necesita. Pero no te preocupes. No es tan grave. Cuídate un poco más... Otros no viven el verano, esperan el verano, porque saben que después vendrá el encuentro y así todo se fía a esa ilusión. Y, mientras tanto, el verano, que acaba de comenzar, nos castiga con sus hostiles ascuas.
Un beso para vosotras y para vosotros no
Las tardes calinosas cacereñas nos secuestran en nuestros hogares. Sentimos un irritante malestar, que sólo en parte se atenúa si en nuestro mismo espacio podemos disfrutar de algo con lo que refrescar nuestros recalentados cuerpos. La piscina comunitaria. La sombra amable del sauce llorón.
Pero claro, esto es sólo para aquellos que, abandonadas las obligadas tareas del curso, podemos disfrutar del verano ocioso. Otros aún tienen un tórrido epígono en sus quehaceres. Tienen que realizar pruebas extraordinarias para alumnos extraordinarios; alumnos que se enfrentan, en un esfuerzo intelectual, a pruebas en las que se juegan mucho más que una nota; alumnos a 35º C., alumnos que se licuan al mismo tiempo que sus pensamientos de tinta, en un proceso de ósmosis, pasan de sus cerebros al papel. Otros se mantienen al acecho. Aguardan embutidos en su impoluta bata blanca a que pasen ellos, conocidos o no. Con la complicidad que te ruega quien de ti necesita. Pero no te preocupes. No es tan grave. Cuídate un poco más... Otros no viven el verano, esperan el verano, porque saben que después vendrá el encuentro y así todo se fía a esa ilusión. Y, mientras tanto, el verano, que acaba de comenzar, nos castiga con sus hostiles ascuas.
Un beso para vosotras y para vosotros no
Suscribirse a:
Entradas (Atom)